Livre la cuisine sous vide - techniques et recettes

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Livre sur la cuisson vapeur sous vide basse température domestique.

de Giorgio Re - 176 pages.

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On y retrouve la présentation de ce qu'est la cuisson basse température, la description du matériel nécessaire, plus de 40 recettes de cuisson sous-vide, un tableau complet des températures de cuisson...


La cuisson basse température sous vide, c'est :

- une cuisine saine aux saveurs inouïes.
- pas d'ajout de sel ou de matière grasse.
- des vitamines et des nutriments.


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