Céréales d'aujourd'hui

marante
Kidcheri d’amarante
Trio blond en pilaf

Avoine (gruau)
Avoine en piperade
Avoine et orge
Granola
Lait d’avoine maison
Salade de gruau d’avoine et de maïs

Blé tendre à germer
Chapatis au blé trempé
Crackers de blé germé
Pain essénien aux raisins secs

Boulgour de blé dur
Avoine et orge
Pilaf de boulgour au poireau
Taboulé au boulgour de blé dur

Boulgour d’orge
Farce au boulgour d’orge

Couscous de blé ou d’épeautre
Couscous d’épeautre
Couscous en sept minutes chrono
Taboulé rose au couscous
Trio de céréales persillé

Épeautre vert ou freekeh
Freekeh-corail et sauce coriandre
Salade d’épeautre vert

Flocons d’avoine
Barres d’avoine moelleuses
Biscuits aux flocons d’avoine
Granola
Porridge
Tarte aux flocons d’avoine
Tranches dorées

Flocons de blé
Pain aux flocons et aux fruits
Pain noir aux flocons de seigle

Flocons d’épeautre
Biscuits aux flocons d’épeautre

Flocons de petit épeautre
Granola

Flocons de riz
Galettes dorées aux flocons de riz
Velouté de flocons de riz et de châtaigne

Flocons de seigle
Galettes croustillantes aux flocons de seigle
Pain noir aux flocons de seigle

Flocons d’orge
Granola
Trio de céréales persillé

Fonio
Couscous de fonio à la vapeur
Croquettes de fonio

Kasha (voir aussi Sarrasin)
Croquettes au kasha
Kasha à l’oeuf
Sarrasin à la créole

Maïs à éclater
Pop-corn au curry en salade

Maïs doux
Épi de maïs doux à l’eau bouillante
Salade de gruau d’avoine et de maïs
Soupe de maïs doux

Millet
Couscous de millet aux légumes racines
Farce de millet citronnée
Millet torréfié
Pilaf de millet à la tomate

Orge
Avoine et orge
Boisson glacée à l’orge
Granola
Orge et sa sauce aux shiitakés
Orgeotto à la menthe
Soupe à l’orge mondé

Petit épeautre
Granola
Gratin de petit épeautre
Pilaf de petit épeautre
Soupe au petit épeautre

Polenta
Polenta au vin blanc et aux champignons
Polenta instantanée
Polenta pomme-poire
Polenta traditionnelle
Soupe de maïs doux
Tarte à la polenta

Quinoa
Crêpes de farine de quinoa
Quinoa aux tomates séchées
Quinoa germé en salsa
Trio blond en pilaf

Riz
Makis jolis au riz glutineux
Pilaf de basmati complet
Risotto au fenouil et aux flocons de châtaigne
Risotto végétal aux petits pois 30
Riz complet au tamari
Sarrasin et riz aux champignons
Trio blond en pilaf

Sarrasin décortiqué (voir aussi Kasha) _
Kasha à l’oeuf
Sarrasin à la créole
Sarrasin et riz aux champignons
Sarrasin germé à l’apéritif

Semoule de blé dur
Couscous de blé dur maison
Gâteau à la semoule de blé dur
Grande galette de semoule
Petits poudings à la semoule

Teff
Repas éthiopien autour d’une galette de teff