Cuisiner en couleurs

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Grâce à ce livre, vous pourrez cuisiner en couleurs sans utiliser decolorants alimentaires, non dénués de risques pour la santé et aux provenances discutables (foie de porc)

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En savoir plus sur Cuisiner en couleurs

Première partie : petit cahier technique 
• Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices... 
• Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité; les températures d'utilisation... 

Seconde partie : couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire 
• Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose, glaces rayées de violet, glaçage vert ou bleu de schtroumpf, risotto indigo, paillettes décoratives et sucettes multicolores pour le bouquet final !


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