Vache à lait

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Elise Desaulnier a publié avec succès les " Dix mythes de l'indutrie 
laitière " au Québec, puis aux Etats-Unis. Elle réalise enfin cette 
enquête pour la France, premier producteur européen de lait ! 
• L'actualité (Lactalis) a mis la production laitière française sur la 
sellette ! 
• Un esai solidement documenté et dénonciateur dans la lignée de 
Marie-Monique Robin (Le monde selon Monsanto) par une auteure 
très active sur les réseaux sociaux.

• L'industrie laitière, l'un des secteurs d'activité agricole les plus 
importants en France, jouit depuis toujours d'une perception positive. 
Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre 
attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils 
seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication 
et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? 
• Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que 
le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et 
encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. 
• Elle enquête sur le lobby du lait en France qui finance directement 
la recherche publique et notamment l'Inra, elle s'interroge 
à propos des allergies provoquées par nos " amis pour la vie ", 
à paropos du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté 
pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale.


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