Livre la cuisine sous vide - techniques et recettes

On y retrouve la présentation de ce qu'est la cuisson basse température, la description du matériel nécessaire, plus de 40 recettes de cuisson sous-vide, un tableau complet des températures de cuisson...

La cuisson basse température sous vide, c'est :

- une cuisine saine aux saveurs inouïes.
- pas d'ajout de sel ou de matière grasse.
- des vitamines et des nutriments.